Connue pour sa magnifique cathédrale et son excellente race de bovins les bœufs bazadais, Bazas demeure la région où l'on respire la tradition et le sens du bon vivre.
Aujourd'hui appreciés pour leur qualité de viande, les bœufs bazadais étaient autrefois très réputés et utilisés pour le travail de la terre.
Attelés par paire, ils étaient liés par les cornes à une pièce de bois appelée joug, dont j'ai voulu immortaliser la forme sur le manche d'un couteau, celui du couteau le bazadais.
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